如何選購食用油

1.看包裝。對小包裝油要認真查看商標,特別要注意保質(zhì)期和出廠日期。無廠名、無廠址、無質(zhì)量標準代號的千萬不要隨便購買。

2.看色澤。一般高品質(zhì)食用油顏色淺,低品位的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

3.看透明度。一般高品質(zhì)食用油透明度好,無渾濁。

4.看有無沉淀物。高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物,粘度較小。

5.看有無分層現(xiàn)象。若有分層則可能是摻假的混雜油。

6.聞。不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。

7.看油狀。取個干燥潔凈細小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,油若呈乳白狀,表明內(nèi)中有水,而且越白就說明水分越多。

8.析雜質(zhì)。將油加熱到150℃倒出,如果是優(yōu)質(zhì)食用油,應(yīng)無沉淀,否則有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)味苦,則雜質(zhì)可能是淀粉;如果雜質(zhì)味甜,則油中可能摻有含有糖類雜質(zhì)。

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